选用鸭架和碎肉加工，成本仅2.3元一包的“北京烤鸭”，打开以后成一摊肉泥。
昨日，5人因生产、销售这种“黑心北京烤鸭”，在东城法院受审。被告人当庭表示，他们制造的“烤鸭”，连他们自己也不吃。
劣质鸭架做“北京烤鸭”
昨日，孔令叶等5人在法警押送下，依次进入法庭。
据起诉书显示，第一被告人孔令叶和两名食品厂负责人都来自河北博野县北杨村乡。
2010年至2011年间，孔令叶与博野县三利肉食品制品厂负责人苑继昌、博野利众肉食品加工厂负责人王伟超合谋，食品厂为孔令叶生产无标签的真空劣质鸭架产品。孔令叶购买印有“全居德”“福聚斋”等标志的外包装袋，在自己租住地进行包装后，冒充北京烤鸭在北京各小食品店以及超市销售。
此外，同案嫌疑人张跃峰与妻子刘阳，被控从孔令叶处以及博野华香肉制品厂进购劣质鸭架，进行二次包装后，冒充北京烤鸭销售。在此过程中，孔令叶等人提供了伪造的检验报告材料。
检方认为，5人构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
“烤鸭”生产日期随意打
庭审中，5人均表示认罪。
孔令叶承认，从博野老家的厂家进真空包装的劣质“烤鸭”，然后到印刷包装袋的厂家印制包装袋，自己塑封，生产日期随意打印。此外，他还自己跑销售，在北京站、赵公口等外地人来往多的地方，找小店进行推销。“开车送货，没有具体发货地，有问题也找不到我。”他说。
5名被告人表示，他们生产销售的“烤鸭”，自己也不吃。
庭审中，一组现场照片中显示，这些鸭架有的用真空透明塑料包装，有的是铝箔包装。打开后看见不成鸭子形状的肉，颜色深黑，有的包装打开后，鸭肉散成了一摊泥状，甚至连鸭架都看不出来。
“有蛆虫，有异味”的烤鸭
检方证据显示，在孔令叶租住地查获劣质鸭架产品8000余只，在张跃峰暂住地查获劣质鸭架3800余只，山椒凤爪一万余袋、鸡腿6000多袋。
食品检验报告显示，这些“烤鸭”的感官检测为：“有蛆虫，有异味”。经过鉴定，所检菌落总数超标几十倍，大肠菌群严重超标，不符合《熟肉制品卫生标准》，均为不合格产品。
北京市食品安全监控中心出具的《情况说明》中提到，这些食品已经腐败变质，不具备食用价值。消费者食用后轻者腹泻腹痛，肠胃不适，重者足以造成食物中毒。
昨日，此案未当庭宣判。
