春节后，本市将公布实施《北京市餐厨废弃油脂管理暂行办法》。根据该办法，年内本市将对现有的废弃油脂运输企业重新洗牌，选拔有资质的企业，负责收集运输废弃油脂，从源头上控制地沟油外流。
北京市人大代表、垃圾问题专家、市市政市容委高级工程师王维平表示，根治地沟油，一是严格的管理处罚制度，二是特许经营制度，也就是今年北京市将要实施的废弃油脂收运企业资质许可审查。市市政市容委相关负责人表示，如果计划顺利，年底前北京90%的废弃油脂，能够实现合法回收处理。
【关键词】
指定回收办法
废油擅自售卖最高罚5万
按照《北京市餐厨废弃油脂管理暂行办法》，北京将落实“规范排放、统一收运、定点处置、全程监管、完善机制”的工作要求。其中，源头管理方面，北京市将全面落实餐厨垃圾和废弃油脂排放登记制度，建立餐厨废弃油脂排放、收运台账，将餐厨废弃油脂的排放等相关信息纳入城市网格化管理的内容，实现信息共享和监督管理的精细化。
为确保源头安全，按照新法规，今后餐饮服务单位如违规将废弃油脂出售给非指定回收企业的，城市管理综合执法部门将责令停业整顿，并可处5000元以上5万元以下罚款，以此加强监管和源头控制。
解读
针对废弃油制定首个规章
记者提前拿到的《北京市餐厨废弃油脂管理暂行办法》(征求意见稿)明确，今后北京市所有从事餐饮经营活动的企业和机关、部队、学校、企事业的食堂、餐厅等单位在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中煎炸食品后废弃的油脂、经油水分离设施设备收集的废油脂，均要采用统一收运、集中处理的方式。
市市政市容委固废处工程师马建骥表示，“办法”将是继《北京市生活垃圾管理条例》后，对北京市废弃油脂的一个专门规章制度，这也是北京市首个专门针对废弃油脂的管理规章。
【关键词】企业准入
办法
收运处理企业资质要年审
按照“办法”，资质选拔将从回收企业的注册资本、运输车辆、处理技术工艺、高技术人才以及办公设施条件等六个方面设置门槛。选拔完成后，16区县政府通过特许经营方式，确定一家取得许可资格的企业从事本辖区餐厨废弃油脂专业化收运处理并向社会公布。“可以是几个区县指定一家负责专门收运，看企业自己的实力和能力。”
此外，市容委明确，今后将对收运处理企业资质实行年审，年审不合格的，取消其从业资格。同时，如果回收企业在收集、运输过程中存在重大过错，都有可能被取消资格。
解读
为餐馆和回收企业间搭桥
本市今后将对餐厨垃圾和废弃油脂运输处理实行属地特许经营服务制度，规划特许经营服务区域，明确收集运输和处理企业的经营服务范围、期限等内容。
据透露，今年上半年，就能完成资质选拔，届时市容委将向社会公布名单。“这等于为两头搭建了一个平台，找不到废油的企业，一个区甚至几个区的废油都必须卖给你，找不到回收企业的餐馆，有正规单位上门回收。”相关官员表示。
【关键词】全程追溯
办法
废油有望实现全程可追溯
“办法”明确了三方即餐厨废弃油脂产生、收运和处置各单位之间的相关责任和义务，并要求三方签订协议，实行收运处置联单制度，各责任主体间要做好日常收运处置的联单记录、交接、备档等管理工作。所有的数据将实施联网管理，政府部门都能看到收走的废油量和处理的废油量，这样确保收运企业的所有废油都进行回收处理。
