“没有批次检测报告、包装膜上地址不详、没有出厂日期或保质期的，按规定，食品药品监管部门应监督饭店不予接受，但落实得不好。”杨先生说。
郑州市食品药品监督管理局食品处齐处长回应称，餐饮单位使用集中消毒餐具，需要查看餐具消毒企业营业执照和检验报告，“但餐具消毒企业每年提供一次检测报告，并不能做到每批次都提供、都检测。工商和卫生部门通报的一大部分合格企业，餐具也没有标明生产日期和保质期，如果严格去做，很多企业的消毒餐具都不能进入餐厅。”
协会乏力
靠关系监督，企业不自律只能踢出协会
有市民质疑，餐具消毒行业频繁出现问题，协会的引领作用何在?是不是只收费不办事?
对此，朱保林坦言，餐具消毒行业协会目前还只能凭借个人关系，在会员内部起到监督指导作用，没有普遍监督权和处罚权。“协会多次向市政府提出能拥有一部分监管权，或者在企业成立时参与指导，但一直没得到许可。”
朱保林解释说，参加协会不收任何费用，各项支出都是由6个理事单位自掏腰包，也是希望行业能够更规范。
“现在郑州市有60多家餐具消毒企业，光无证经营的就有15家左右，我们会员企业也只有24家。对于会员企业出现问题，我们只能口头督促其整改，如果多次不改，只能将其踢出协会。”
违法成本
处罚不疼不痒，违法成本低
因为多个部门在监管方面存在缺漏，同时，对非法企业、卫生不合格的企业缺乏有效制裁手段，违法成本极低，导致不少企业公然违法。
据介绍，过去，卫生部门对餐具消毒企业有许可权，即卫生不合格可以不颁发卫生许可证。2004年，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的许可，这就意味着卫生部门没有审批权，但监管责任依然存在。
这样一来，即使发现消毒企业操作不规范，也只能口头警告和督促整改，无法做到“一剑封喉”。
有业内人士坦言餐具消毒企业很少被检查，即便查到了，也就是停业整顿，最严重吊销执照，“大不了换个地方继续干，没啥威慑力，违法成本非常低。”
行业危机
餐具消毒企业，消毒成“投毒”?
“有钱有地方就能办餐具消毒企业，门槛太低了。无证企业纷纷出现，整个行业被搞乱了。”郑州市餐具消毒行业协会会长朱保林说，现在人们一提到餐具消毒公司，就会联想到脏乱差。
除了脏乱差，实际上，整个餐具消毒行业目前正陷入“投毒”质疑中。不少网友说，因为整个行业的不透明操作，加上监管缺位，这些企业到底用什么消毒、是否消毒、消毒是否合格，消费者都无从知晓。
“从媒体曝光的这些企业看，这些餐具消毒企业哪里是在消毒，简直是在投毒。这样的无序经营和恶性循环，最终将把整个餐具消毒行业推上绝路，最后的结局只能是整个行业垮掉。”网友“任逍遥”说。
公众声音
餐具消毒行业陷危机，监管部门最该“挨板子”
餐具消毒行业屡屡被曝光，暴露出行业监管和行业自律的种种弊病。
虽然监管部门有这样或那样的理由，但作为消费者，却在无形中为这些可疑的消毒餐具买单，同时在使用这些餐具时，也是将自己的健康作为赌注。谁也不敢保证，这样的问题餐具大行其道，不会引发健康危机。
鉴于此，不少市民质疑：监管部门到底有没有尽职尽责，为消费者的健康把关?从事餐具消毒的企业，除了追求利益之外，还有没有企业道德?餐具消毒利益链条上的每一个环节上的每一个主体，还有没有良心?
他们说，企业违法，是该承担法律后果，但作为行业监管部门，是代表公众为大家的健康把关，不管有什么理由，只要他们监管缺位，导致餐具消毒行业失控，就是不作为，就是失职，就该“挨板子”。
