医网快讯摘要：在选购苹果等水果时，中国消费者很喜欢挑选外表“好看”的果子，这也在一定程度上促使了果农使用“药袋”等产品。
从我国已有报道分析，我国苹果农药残留中，有机氯农药虽有检出，但残留水平逐年降低，对果品安全影响较小；有机磷和菊酷类农药残留期相对较长，残留普遍且超标问题较突出，是影响苹果质量安全的主要因素；而对于杀菌剂、昆虫激素和植物生长调节剂等残留方面研究报道很少，残留水平未明。而我国现有研究表明，市场供应的果品不同程度存在有害元素，其中铅、汞和镉污染尤为明显，苹果中均有检出，超标率分别为33.3%、16.7%和25%。
而这些除了主要是受苹果生产特点主要是家庭单元式小规模生产和产业质量安全技术科研落后等客观条件制约之外，也跟主观因素有关：例如质量安全意识松散，只把果品安全视为市场准入和绿色壁垒，被动应付，忽视生态环境和长远发展。
苹果病虫害极高催生“套袋” 摘袋已成国际趋势
苹果病虫害种类繁多，危害严重，对产量和质量都造成很大的威胁。据统计，苹果至少可能出现60种病害、79种虫害，苹果树带毒率100%，同时携带2-4种病毒的比率甚至达26%-65%，因此，上个世纪90年代，苹果开始实施套袋，套袋使得果面细腻、容易着色、减轻了果实病虫害，使价格提高了一倍。
其实，套袋不但成本占生产总成本的1/3左右，而且可能影响水果品质，降低可溶性糖、克滴定酸酸和维生素C等的含量，富士苹果套袋后蛋白质含量降低，因此给苹果摘袋的呼声已经越来越高。发达国家来也经历过套袋和摘袋的过程。目前欧美和大洋洲均不套袋，亚洲国家日本套袋率不足10%，我国富士套袋率仍在80%-85%左右。从国际发展趋势来看，给果实摘袋是大势所趋，但是从植保的角度来看，确实存在很大的困难。
以貌取人不对 以貌取“果”也不对
在选购苹果等水果时，中国消费者很喜欢挑选外表“好看”的果子，这也在一定程度上促使了果农使用“药袋”等产品。因为果农面对一个两难选择：不用药，消费者可能抱怨果农给他们吃“有虫的”苹果；用药，人们则可能吃到有农药残余的苹果。
两相权衡，虫子是肉眼可见的，农残是检测都未必可以检出的，果农自然倾向于使用农药杀虫剂，这样既能保证产量更好，又能提高苹果卖相，而且消费者很难发现，一举三得。因此，人们以貌取人不对，其实以外形判断水果是否更好，同样是不可取的方式，越漂亮发亮的苹果，越有风险，尤其是反季节苹果。
我国MRL标准很严 但农药覆盖面太低
MRL即农药最大残留限量，即食品中农药残余成分含量不得超过的限量，各国标准不一，而且存在以此为借口保护本国农产品的所谓“贸易壁垒”，因此，我国农产品被检出“违禁成分”被退回的案例屡见不鲜。我国目前执行GB 2735-2005《食品中农药的最大残留限量标准》。
其中，涉及苹果最大MRL的农药包括49种，多参照国际食品法典委员会(CAC)标准，限制的农药种类过少，只是美国的一半、欧盟的1/4、日本的七八分之一。而且，我国尚未禁用剧毒杀虫剂，因此虽然标准很严，却缺乏低毒药剂规定，而且未像欧盟、美国等区分苹果树种、生产时期限量，苹果质量安全保障水平较低。
