医网快讯摘要：今日，以“科学发展保安全、诚信建设保安全、科技支撑保安全”为主题的全国食品安全宣传周工业和信息化部主题日活动上，中国食品科技学会副理事长孟素荷表示，预计今后5-10年，中国食品工业仍是全球食品工业中最具活力的板块。
孟素荷介绍，食品工业是我国经济的重要板块，是我国政府扩大内需的主体。2011年，在全球经济持续低迷的背景下，仍创造了7.8万亿元的产值，保持了31.6%的增速，高于中国工业经济平均增速3.6个百分点。
孟素荷指出，五大因素推动我国食品产业快速成长：1.我国13.7亿的庞大人口，成为全球第一大食品消费市场。 2.城市化进程加快，增加了对工业食品的巨大需求。3.食品行业的竞争主体为民企、外企，市场特征鲜明。 4.产业结构调整加速，食品企业价值提升。5.我国粮食产量连续八年增长，形成了我国食品工业相对稳定的原料基础。
孟素荷认为，五大因素使我国的食品工业充满活力。预计今后5-10年，中国的食品工业仍是全球食品工业中最具活力的板块，仍具有“大水养大鱼”的诱惑。孟素荷也提出，我国食品工业有要获得长久健康的发展，就必须跨越“食品安全”这道坎。
中国食品工业必须面对环境与人口基数，生存环境日益恶化、落后分散的农业生产方式、道德与诚信的缺失等问题，孟素荷表示，风险交流是中国食品安全的短板，信任危机才是中国食品安全的最大危机。媒体在食品安全问题的传播中存在大量的非科学因素。消费者对食品安全的信任危机是中国食品安全最大危机的深层次矛盾。
2011年我国死于交通事故的有6.2万人，死于食品安全的不到200人，且80%为家庭食物中毒，不足交通事故的1/300，但引起的恐慌及震荡却远大于交通事故。与此同时，中国食品安全问题被国内外媒体广泛报道，中国食品工业的信誉度降低。2009年，河北天洋水饺事件后，山东省输日蔬菜降低了70%，日本国内冷冻食品的销售额下跌40%。
孟素荷感叹，食品安全在某种程度上已成为食品政治问题，损害了中国的国家形象，使中国食品制造的价值下跌。面对如此严峻的形势，在食品企业抗击风险的持久战中，市场在倒逼中国食品工业加速进步与水平提升。
如何破解食品安全困局，孟素荷认为要科技与产业对接。一方面，食品行业大规模的创新与相关标准的制订。另一方面，在我国食品安全分段管理的特殊背景下，表达“科学的真实”，已成为科技界艰难但必须去做的选择。
2011年，中国食品科学技术学会在三个层面以科技的角度，深入参与中国食品安全进程。第一，积极利用国内和国际两种智力资源，打造中国食品安全管理的思想库，对政府提供决策咨询。第二，面向一些新生行业，积极开展行业标准的制（修）订工作，促进行业科技创新能力的不断提升。第三，对消费者开展了大量的公众科普活动。
孟素荷还给企业们家几点建议：1.企业要做良心食品，并要有自己的核心技术，致力于价值竞争。参与价值竞争。2.将食品安全的成本列入生产成本是最经济的选择。 3.将溯源列为重点，将过程控制融入日常。 4.加大对公众科普的投入5.透明话生产，让消费者产生信任。
对于中国食品工业总产值的快速增长，孟素荷感慨，中国的食品人用30年的快速成长完成了发达国家食品工业的百年跨越，实现了量的提升，满足了市场的基本需求。但她忠告食品企业，要用更长的时间去夯实中国食品企业的道德和诚信的高地，提升中国食品工业的国家形象、提升我们的价值。
