医网快讯摘要：苹果、杏仁、西红柿……这些常见的水果蔬菜和其他蔬果混在一起存放，会让后者更容易变质。美国宾州州立大学的这项研究最近在网络上热传。昨天记者采访中了解到，农业大学研究人员也做过类似的实验，部分水果蔬菜混放后会产生叫乙烯的物质，让食物容易腐化变质。
苹果、杏仁、西红柿……这些常见的水果蔬菜和其他蔬果混在一起存放，会让后者更容易变质。美国宾州州立大学的这项研究最近在网络上热传。昨天记者采访中了解到，农业大学研究人员也做过类似的实验，部分水果蔬菜混放后会产生叫乙烯的物质，让食物容易腐化变质。
西红柿和其他果蔬别混放
炎热夏日不少市民喜欢把水果、蔬菜一股脑塞进冰箱，殊不知这样的方法容易让蔬果腐败。美国宾州州立大学的一项研究最近在网络上传的很火，研究表明部分蔬菜和水果混放在一起后，会释放乙烯气体，让食物快速成熟、腐败。比如苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
农业大学食品加工与质量控制教学实验中心主任郁志芳教授介绍，类似的实验其实国内实验室里也做过。不少蔬菜与其他水果混放会产生乙烯，而乙烯是一种催熟剂，可以使瓜果蔬菜过快成熟变质。此外，不同的果蔬在存放时都各自有“喜欢”的最佳温度，比如，苹果和草莓适宜在0度左右保存，香蕉是12到13度，青番茄和黄瓜是7到8度，红番茄则是3到5度。不过，在冰箱内放置时，不能给每一样蔬果都设定相应的温度。最好的办法就是用塑料袋或保鲜膜把它们分类装好、密闭，再放入冰箱中进行储存。西红柿、鲜荔枝、巧克力等食物不能存进冰箱。
