医网快讯摘要：昨天就“东莞自制雪糕抽检合格率仅88%”进行了报道，引起广泛反响。东莞市食品药品监督管理局表示，在本次抽检中，也发现多个批次的食用油和辣椒酱（粉）不合格，其中不合格的辣椒酱（粉）更是被检出致癌致畸物质。
食用油：均为酸价超标
据悉，本次抽检中检出多个批次的食用油和辣椒酱（粉）不合格。其中共抽检食用油124批次，合格120批次，不合格4批次，其不合格指标均为酸价超标。该局专家认为，出现此类不合格食用油，主要有两个方面的原因：餐饮单位采购食用油时，已存在质量问题未发现；餐饮单位的贮存条件不符合要求，存放温度过高，贮存时间过长使油品发生酸败变质。
本期共抽检辣椒酱（粉）100批次，其中合格94批次，不合格6批次。在抽检的不合格辣椒酱（粉）中被检出含有碱性橙Ⅱ、酸性橙Ⅱ、罗丹明B残留，其不合格原因主要是一些不法商贩非法添加上述三种工业染料对食品进行染色，以次充好，以假冒真，欺骗消费者。
含工业染料会导致中毒
该专家介绍称，碱性橙Ⅱ的过量摄取吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害，有确凿的动物实验数据表明，该物质为致癌物；罗丹明B可以透过皮肤吸收，在高浓度时产生毒性，主要为头痛、咽痛、呕吐、腹痛、四肢酸痛等，实验证明罗丹明B会致癌，现在已不允许用作食品染色。
值得注意的是，酸性橙Ⅱ则为中等毒性致癌化合物，禁止在食品中使用。如果在食品加工过程中使用，人吃了以后可能会引起食物中毒。该染料中有大量的化学助剂，如果长时间在那种环境下，有可能对将来的生育造成影响，比如不孕或者畸形儿。对自身健康也可能有影响。
