医网快讯摘要：国家食品安全风险评估中心日前在召开研讨会，营养与食品安全医生、工程院院士陈君石透露，通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，11类食品6000多份的监测数据显示，我国四成儿童铝摄入量超标。
陈君石说，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。根据世界卫生组织标准，每人每周铝的（安全）摄入量是每公斤体重2毫克，而监测发现全国人群中有30%多的个体超过了2毫克，其中比较值得关注的是4-6岁的儿童。对儿童来讲，他们的面制品摄入量可能不是很大，他们最主要的铝摄入量来自于膨化食品。
铝的过量摄入将会对中枢神经系统，特别是老年痴呆症的发生有一定影响，此外，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍，而含铝添加剂在我国的食品加工当中应用比较广泛，约有十几种。
陈君石说，数据显示，北方人膳食铝的平均摄入量是南方人的4.6倍。卫生部已按医生建议发布公函，对调整13种含铝添加剂的使用向社会征求意见。
