医网快讯摘要：不看不闻的情况下，人是分不出可乐和雪碧的。你信不信？”近日，这样一条微博引发网友关注。记者邀请多名志愿者一起做了“盲饮”实验，结果10人中有9人认为可乐、雪碧和芬达是一个味道。
很多年轻人都喜欢喝碳酸饮料，有人更是自诩：就是闭上眼睛也知道自己喝的什么！但如果闭上眼睛、再加上捂住鼻子，你还能那么自信满满吗？“不看不闻的情况下，人是分不出可乐和雪碧的。你信不信？”近日，微博“吃货研究所”发表这样一条微博，引发网友关注，很多网友对此表示质疑。到底能分得清吗？11月12日，晨报实验室记者邀请多名志愿者一起做了“盲饮”实验，结果10人中有9人认为可乐、雪碧和芬达是一个味道。本报记者夏盛 实习生孔燕萍 长沙报道
实验时间：11月12日下午
实验地点：韶山南路某写字楼5楼实验材料：可乐、雪碧（柠檬味汽水）、芬达（橙味汽水）、一次性纸杯
质疑：不看不闻分辨不出可乐雪碧？
“不看不闻的情况下，人是分不出可乐和雪碧的。不信？那就来看看碳酸饮料的盲测实验。”
11月6日晚，微博“吃货研究所”发微博说，通过实验大多数人在不看不闻的情况下很难分辨出碳酸饮料。微博引发网友的转发和评论，截至11月12日下午6点，微博转发已3400多次。
不少网友表示质疑。网友“南之瓜”说，喝不出的舌头是奇葩，一入口就确认。网友“Shaef”也很吃惊：不会吧，两个味道完全不同。“忍不了了，明天买两瓶做实验！”网友“小林第二”的态度也代表了一批好奇的网友。网友@文文June__Barca实验后感叹：原来捏上鼻子喝可乐和雪碧真心分不出来！这么多年我们都是靠嗅觉在喝它们的……
实验：说得容易分辨起来真难
真的是分不出来吗？晨报实验室的记者打算实验一把。记者从超市买来可乐、雪碧和芬达三种碳酸型饮料。先后邀请10位志愿者试喝，依次蒙住眼睛，捏住鼻子（这步需要改进，用鼻塞之类更好，因为捏住鼻子会造成吞咽困难），伸出手接过实验员递的纸杯，喝下杯中饮料，判断是哪种碳酸饮料，由实验员记录。
“怎么都一个味？”喝完三杯饮料，志愿者小乾愣住了。小乾说，只能靠猜了，“第一杯是可乐，第二杯是雪碧，第三杯是芬达。”不过，三杯都答错了，正确顺序是雪碧、芬达和可乐。
第二名志愿者小胡上场前很是自信，“我就是喝碳酸饮料长大的。”三杯饮料喝完后，小胡在报第一、第二杯饮料答案时有些犹豫，“第一杯是可乐，哦错了，是雪碧。”经过一番思考小胡还是答出正确答案。
接下来的几位志愿者，在实验前都觉得容易分辨，但结果他们都未能完全正确地分辨出三杯饮料。“只感觉到舌头上蹦来蹦去的气泡，像跳跳糖……”志愿者梅子说。
最终，除了小胡分辨出来了，其他9位志愿者以失败告终。
【实验结论】蒙上眼睛、捂住鼻子，10人中只有1人能分辨出可乐、雪碧、芬达，其他9人认为可乐、雪碧和芬达差不多是一个味道。这说明不看不闻，大多数人还是分辨不出碳酸型饮料的。
[专家解读]
主要靠嗅觉、味觉、视觉感官分辨味道
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心教授李定文介绍，人吃（喝）东西主要靠嗅觉、味觉、视觉三种感官，看到好吃的、闻到气味舒服的容易引起食欲，酸甜苦咸鲜五种基本味道是通过舌头感知，而其他味道，要借助嗅觉等感知。“视觉、嗅觉、味觉一起才能感全味道。”
李教授说，如果蒙着眼睛、捂着鼻子，视觉功能丧失、嗅觉功能下降，就只能靠味觉来感受。而几种碳酸型饮料的成分比较相似，所以一般人很难分辨出来。如果通过嗅觉，可以感受碳酸饮料中的二氧化碳的浓烈程度，帮助分辨。
“就像捂着鼻子喝中药一样，有些气味闻不到容易下口。”李定文说，但给小孩子喂药注意不要捂着鼻子以免呛到。
搜狐健康补充阅读：饮料闻起来的水果香味等基本靠香精
据香精店的老板介绍，没有任何一种饮品是香精加色素勾兑不出来的。大家喝的饮料闻起来有种水果的味道或者其他香味，基本上是香精的功劳。其实各种饮料的成分基本雷同，区别主要是香精和色素，添加了不同香型的香精和不同颜色的色素之后，就有了水蜜桃饮料、橙味饮料、葡萄饮料……甚至白酒、葡萄酒也可以用香精勾兑，可以让制成品散发出纯正的白酒香气、葡萄酒香气，而且香气持久、味道逼真。这些香料适用于饮料、果冻、冷饮、炒货、冰淇淋、红酒、调味料等。
但是因为香精有一个‘自我限量’特点。也就是说，如果食物中的香精加了太多，食用者就会觉得不舒服。就像某人用了过多的香水，让人觉得味道不愉快一样。一般情况下，食用香精在食品中的添加量是0.1%至0.6%。而且香精里面的成分还有载体，载体占整个香精的80%以上，载体的成分是酒精、蒸馏水、色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是不会对人有什么危害的。
不过，香精在使用过程中，量的控制，完全是个人行为。有些食用香精如果对食用量不加控制，会对人体健康造成影响。
医学专家们认为，如果大量食用香精，对人体、尤其是儿童的身体，很容易造成不良影响。香精容易让儿童对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致儿童膳食结构不合理，影响孩子对营养的均衡摄入。而成年人如果长期食用香精，会加重人体肝脏的负担，对肝脏及肾脏均有可能产生影响。[详细]
小编点评：饮料里除了用来制造“味觉”的香精，和制造颜色的色素，其他的配料大同小异，如果去掉这两点，估计全世界的各种饮料之间差别都不大了！所以蒙上眼睛、捂上鼻子，饮料们喝起来都一样。不信下次你自己试试~~~
