医网快讯摘要：牛尾炖煮熬汤，香浓味美，是秋冬滋补佳品。但如今能否买到货真价实的牛尾不得不打上问号。据媒体报道，去年年底，陕西西安查处了数百根冒充牛尾出售给市民的火鸡脖子。同时间在浙江嘉兴，一场展销会上，很多消费者上当买了“假牛尾”，当场退回的火鸡脖子达到一吨多。
在日前举办的一场年货展销会上，现场里贴出了一张“奇怪”的标示牌：“严禁销售火鸡脖子”。这让很多前来采购的市民心生疑问。“没听说有人喜欢吃火鸡脖子，但这又不是危险品，为什么要如此严格地禁止呢?”一问展会工作人员才知道，这么做是为了防止个别商贩将火鸡脖子冒充牛尾销售。“一是给参展商贩敲警钟，二是让消费者们提高警惕，多留个心眼。”工作人员告诉记者，今年全国多个城市出现了火鸡脖子冒充牛尾销售的案例，因此展会组委会特别重视，严防火鸡脖子流入展会。
牛尾实心，火鸡脖子有气管
两种动物大相径庭，为何火鸡脖子可以冒充牛尾，消费者频频“中招”呢?马祥兴清真菜馆厨师长丁文军分析说，火鸡个头高，脖子也更粗更长，尺寸上与牛尾相近。其次，两者都是“骨节状”结构，摸上去也可能以假乱真。
牛尾是一头粗一头细，自然过渡;而家禽脖子除了脊椎骨处稍粗外，基本上下一样粗。此外，在细节上也能看出两者区别。“牛尾是实心的，而火鸡脖子因为气管等结构，有空心部分。”丁文军告诉记者，价格也是鉴别牛尾真假的一项标准。一般饭店批发牛尾价格达到每斤20元以上，菜场零售可能达到30元以上。“而火鸡脖子是不值钱的边角料，如果有牛尾卖到10元上下一斤，基本可断定有问题。
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