医网快讯摘要：毒奶粉、假鱼翅，食品安全问题一个个浮出水面。昨日，在2013年食品药品监督管理工作会议上，广东省副省长林少春发言时对与会的工作人员提出请求，“拜托大家清查好鱼翅。春节马上要来了，别把假的鱼翅都摆到老百姓的餐桌上。”
“拜托大家清查好鱼翅”，昨日，2013年食品药品监督管理工作会议召开，广东省副省长林少春说，广州市工商局组织鱼翅清查时，几乎所有的档口都关门走人，不敢接受检查，“90%以上都有问题。”而谈及内地人赶赴香港购买奶粉，林少春认为这与监管跟不上导致的奶粉质量问题有关。
清查假鱼翅 商铺都关门
毒奶粉、假鱼翅，食品安全问题一个个浮出水面。昨日，在2013年食品药品监督管理工作会议上，广东省副省长林少春发言时对与会的工作人员提出请求，“拜托大家清查好鱼翅。春节马上要来了，别把假的鱼翅都摆到老百姓的餐桌上。”
林少春说，自己在看到媒体的报道后发现假鱼翅的来源主要是福建和广东，而广东又主要来源于广州市一德路海产品批发市场。近日，广州市工商局在进行鱼翅清查时，几乎所有的档口都关门走人，不敢接受检查。“我不好意思说一德路那里的鱼翅100%有问题，起码像浙江那样90%以上都有问题。”
内地奶粉监管跟不上 应不定期抽检
另外，林少春也提到，现在很多人都更愿意跑去香港买进口奶粉，是因为监管没跟上。他认为应该把更多的人力从企业审批环节中解脱出来，放在监管工作上。而且检查要不定时地进行，“他拿东西来给你查，怎么会拿有问题的东西给你呢。”
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餐饮分级 有“笑脸”才放心
将用“表情标签”标志餐饮单位分级
省食品药品监督管理局副局长陈德伟说，今年年底将会实现对全省餐饮单位分级评估的全覆盖。到时，每一家餐饮单位将贴上“表情标签”，分别用大笑、微笑和无表情三种卡通形象表示A、B、C三级。其中，A级为环境比较好、日常制度落实比较到位、消费者可以放心用餐的，而B级为食品安全状况中等，这一级别的餐饮单位量最大。C级则代表食品安全状况一般。“比如在显著位置挂着大笑脸，就是A级，一目了然。”
随着假鱼翅事件影响的进一步扩大，广州市一德路批发市场里销售鱼翅的档口全部关门停业，其他海鲜干货档口也近五成关门。昨日，广州市海味干果行业商会副会长伍惠汉见到羊城晚报记者时第一句话就是：“这次事件对我们影响很大！”同时，他对此次事件深感“震惊和愤怒”。
一德路鱼翅档口全部关门
昨日，羊城晚报记者再次来到广州市一德路的山海城市场，以前这里楼上楼下、过道走廊处处人头攒动，而现在人少了很多，记者在这里可以大步快走。
该市场的二楼曾是鱼翅商家的集中地，各种规格的鱼翅源源不断地从这里批发到全国各地。而今却是另一番景象：各档口大门紧闭，看不到一片鱼翅的踪影；过道里三三两两的人在闲聊，有的摆个小桌打起扑克。“这个时候，根本不会有什么采购商来要货的。”记者身边一刘姓男子说。
伍惠汉告诉记者，现在所有的鱼翅全部下架，因此，销售鱼翅档口都关门停业，等待有关部门调查的结果。
随着春节的临近，本应是各类海鲜干货销售的旺季，然而，受假鱼翅事件的影响，鲍参肚等海鲜干货档主的日子也不好过。“肯定有影响啊，现在来这里的人都少成这样，能有多少生意可做？”该市场一楼一商铺的销售员对记者说。
广州市海味干果行业商会干事林宝华说，客流少了就没生意做，待在这里还要交水电等费用，“我估计其他档口也有近五成都已关门回家了”。该商会一副会长称，这是一个严重的问题，“渔民、加工商、批发商、酒楼等等，哪一个环节出现问题，都是关乎整个行业的大事。”
档主不认可浙江检测结果
浙江省工商局2012年12月对鱼翅产品进行了专项执法检查，查扣问题鱼翅560余公斤，向国家林业局森林公安司法鉴定中心送检样本82个，有79个为“人造假鱼翅”。
对于上述结果，在一德路多数从业者看来“绝对不可能！”
一位档主说：“我们进的货（鱼翅），首先都是按一个尺寸标准来分类，接着再区分质量好坏。不能说大小都是一个尺寸的鱼翅就是假的！”
伍惠汉解释，按照国家标准，禁止把双氧水作为食品添加剂。并且，在加工过程中，只使用食用级的双氧水进行消毒。同时，加工完毕之后，食品中没有双氧水残留，这样就符合要求了。当然，如果有不良商家在加工过程使用工业级双氧水，那么无论是加工环节还是作为食品添加剂，都是法律法规禁止的。
伍惠汉介绍说，海味干货大多数是海上、山上天然的产品，都是渔民、山民通过捕捞、选择、粗加工（晒干、晾干）后在市场上批发销售，采购对象大多数是酒楼、食肆，不像工业产品经过工厂加工，有统一规格、统一标准和统一标识。
伍惠汉坦言，这些产品受原产地的生态环境、天气、保存条件和方法等因素影响，商品的质量、等级难以整齐划一，而对这些商品，目前国家也多数没有设置标准，“希望政府有关部门出台明确的指引。”
同时，伍惠汉也用“愤怒”一词来抗议有关职能部门提出的6条措施中的最后一条———“拒绝鱼翅消费”。伍惠汉认为，这是禁止鱼翅产品的正常买卖行为。
此外，对于上述抽检结果，伍惠汉说被点名的几个档口至少有两个根本不是做鱼翅生意的，怎么也被扯进来了？
伍惠汉所指的这两个档口，一个是嘉芝海味行，另一个是晋龙海味行。
嘉芝海味行老板陈先生在接受记者采访时表示：“我在这里一直是做鱼肚生意的，从来没有卖过鱼翅，想不明白怎么也上了这个名单。”
而晋龙海味行蔡老板也说经营的是海参和鲍鱼海产品，根本没有进过鱼翅的货，何来销售？“一定是他们搞错了，这件事，我真是太冤了”。
广州抽检尚未发现售假
据了解，一德路有6个档口卖过“仿真鱼翅”。伍惠汉告诉记者，但早已全部停止销售合成翅针。
采访中，一档口老板说卖“仿真鱼翅”其实也是合法的，因为在产品包装上都已写明了是粉丝，只是有些无良酒家用其代替鱼翅。
伍惠汉称，在一德路市场卖出的所有成型的鱼翅都是真的。为什么这样肯定？他解释，2012年8月7日，商会联合政府部门随机抽查的6批次鱼翅委托广州市质量监督检测研究院专门针对双氧水含量进行检测。结果显示，所有批次、所有项目均符合要求，并未发现有双氧水残留。同时，凡进入这里卖鱼翅的商家都要经严格的审查，而且，所有的进货都有详细的单据。
采访中，一位不愿意透露姓名的业内人士称，商会和商家对浙江的检测结果持怀疑态度可以理解，但鱼翅作为一种奢侈食品，也是行业暴利来源最直接的商品，“也不能排除有个别‘老鼠屎’坏了一锅汤”。
有一组数据或许能说明一些问题：截至今年1月9日，广州工商部门共检查一德路市场等鱼翅经营业户147家，尚未发现以假充真的情况；对145家经营者销售的无完整进货单据的26181.5公斤鱼翅已责令下架停售。
“上述这些档口也存在有不完整进货单据的鱼翅成品，是不是能在这里去找原因呢？商家在利益面前，谁都可能会有耍小聪明、抱侥幸心理的行为，如真有这种人，那就是整个行业的害群之马。”该业内人士说。
