医网快讯摘要：一看儿子，当妈的当时就傻眼了，“孩子躺在地上满头大汗，不停地哆嗦，一边哭，一边说冷，嘴里往外吐白沫。再一看他裤子里，都是大便。”
4岁娃被确诊为有机磷中毒，孩子家长认为是吃了刚喷完农药就拿出来卖的黄瓜所致。
辽宁省产业经济研究所所长、沈阳市航空航天大学农业经济学教授方天堃介绍，蔬菜水果采摘应该选择在安全期进行。新买的水果蔬菜不管有没有过安全期，也不适宜买来就吃。
12日一早，家住兴城市药王乡石场沟村的王先生和妻子从盖家集市场买来些菜和肉准备招待客人，二人放下东西就准备带着两个孩子下地里干活。这时，4岁的儿子强强拿起没洗的黄瓜就吃了起来，大人们也没在意。
从上午8点到10点，两个大人在地里忙活，两个孩子就在一旁边吃黄瓜边玩耍。强强吃了一根半黄瓜，姐姐苗苗吃了半根。
干完活后，眼看着要到家了，苗苗突然喊道，“弟弟不行了！”
一看儿子，当妈的当时就傻眼了，“孩子躺在地上满头大汗，不停地哆嗦，一边哭，一边说冷，嘴里往外吐白沫。再一看他裤子里，都是大便。”
强强被紧急送往医院，医生给强强洗了胃，被确诊为有机磷中毒。随即转院治疗。
昨日下午，记者见到强强时，孩子仍未完全清醒。医生表示，虽然抢救得很及时，但还没过危险期，需要进一步观察。
“想不到5块钱买来的黄瓜，害了我儿子。”强强母亲后悔没把黄瓜洗洗再给孩子吃。事发当天，他们就报了警。
“咱们农村人吃东西不很在意洗不洗，只有这孩子出了事，肯定是黄瓜刚喷了农药就拿出来卖了。”强强的叔叔这样说。
据辽宁省产业经济研究所所长、沈阳市航空航天大学农业经济学教授方天堃介绍，一般说来，蔬菜水果在采摘的前一周，应该不再喷洒农药。如果没过安全期就进行采收，不论是到市场上销售或是自己食用都是不安全的。当然因为人的体质不同，反应的情况也不同。
方天堃提醒市民，食用蔬菜水果前，首先用清水浸泡20分钟左右。还可以用淘米水或淀粉进行清洗，这样会大大降低水果蔬菜表面的农药残留。再有就是去皮，也能减少农药中毒情况的发生。
农药残留（Pesticide residues），是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
第一招：浸泡。
可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。或者你可以用淘米水浸泡蔬菜，这样可以中和农药毒性。
第二招：盐水洗菜。
用5%的盐水洗菜。
第三招：削皮。
像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。
第四招：高温加热。
高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%,再经高温烹调，就可以清除90%的农药；
第五招：阳光照射。
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
哪些蔬菜农药残留最多
当我们餐桌上果蔬的种类和产地越来越丰富时，有关农药残留的问题也就再没间断过。“哪些蔬果可能农药多、哪些蔬果含农药少？”、“怎么才能尽量减少吃进去的农药？”成了很多人唠家常时说地最多的话题，今天我们就请专家来说说哪些蔬菜的农药残留最少。
黄瓜、草莓、油菜农药较多
2008到2009年，绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：黄瓜，含有4-13种不同农药残留；草莓，含1-13种；油菜，含1-12种；其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。虽然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准，但在老百姓心里，多少还是留下了一些怀疑与阴影。
在蔬菜和水果的种植中，确实因为各种原因，有些用的农药稍多一些，有些则稍少。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者，胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少；而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。
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