超三成儿童被零食“伤”过

2013/6/9 来源:广州日报a-A+

  解读2:添加剂混合或增强毒性

  王晓波介绍,孩子们喜欢的各种小零食和饮料中,最常见的添加剂有防腐剂、色素和甜味剂三大类:

  防腐剂:常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾和焦亚硫酸纳3种,在各种碳酸饮料、果酱、果汁中都可见。其中,苯甲酸钠摄入过量会影响到肝脏酶对脂肪酸的代谢,长期过量摄入可在体内蓄积引起精子畸形,还可增加心脏、血管和肾等脏器负担,甚至导致损伤;山梨酸钾摄入过量可诱发荨麻疹和过敏反应;而焦亚硫酸纳添加过多,残留于食品中可产生硫氧化物,研究表明这类物质与肿瘤的发生有一定的相关性。

  色素:在孩子们喜欢的饮料、糖果、冰淇淋、膨化食物等各种鲜艳诱人的小食品中,色素是厂商常用的“美容剂”。排除个别不良厂商违规使用工业用色素乱添加造成的食品安全隐患,部分合成食用色素的安全性近年在国内外也广泛受到质疑。比如,一些膨化食品、糖果中常有铝色淀这种“美容剂”。但其中的铝对儿童脑神经的发育会产生不良的影响。另有研究将不食用人工色素的一组孩子,跟另一组食用了添加日落黄、柠檬黄、诱惑红等人工色素及防腐剂的食品的孩子相比,多动症发生率明显下降。

  甜味剂:国家对各种单一的甜味剂添加剂的使用量有封顶。一些厂商为了钻空子,通过在同一种食品中添加两种以上的甜味剂,每种的用量分别与国家上限接近,使得消费者累加摄入的甜味剂更多,脏器代谢负担更大,对于发育中的孩子潜在的健康危害更大。另外,像糖精钠之类的甜味剂,若与苯甲酸钠和柠檬黄色素混合添加,还可产生叠加效应,使毒性增强,长期食用这类混合添加剂加工出来的食品,日久更伤身。

  呼吁:出台少儿食品添加安全标准

  “撇开因违规、超量使用可能对孩子造成的伤害,在国标规定范围内正常使用添加剂,也或潜在威胁少儿健康的问题。”王晓波指出一个令人担心的现象:在很多合格的食品中,各种添加剂叠加使用的现象普遍存在,虽然单一剂量都不超标,但混合在一起,每一类添加物累积的量却不少;另外,现有食品添加剂使用安全标准大多是基于考虑单个添加剂,而较少考虑不同种类的添加剂的协同、增强等方面作用。

  王晓波说,目前国家只针对3岁以下婴幼儿食品添加有严格限制,对于仍处在生长发育重要阶段的3岁~18岁的儿童和青少年,这方面却没有专门的安全标准,只能依照成年人标准。但发育未健全的儿童和青少年又恰恰是这些食品的消费主力。他们若长期吃各种按成年人标准被视为“合格”添加的食品,大量摄入各类添加剂,必然存在各种健康风险。“所以,国家应出台专门针对这一人群的食品添加剂使用安全标准。”

  支招:买零食细看配料 添加剂越少越好

  记者发现,不少孩子早餐吃得太少,课间餐也只是垫肚子,中午在托管班也不一定吃得饱。而每天在学校的运动量大、能量消耗多,所以,有不少孩子经常未放学肚子就咕咕叫,一出校门就饥不择食。另外,有些孩子却不一定是因为饿,而是好奇和嘴馋。

  “针对不同类型的孩子,老师和家长应该适当引导和监督。”王晓波支招:对食欲旺盛的孩子,早餐要尽量吃好、吃饱,家长还可适当给孩子准备点牛奶、面包,征求老师的同意,在课间及时补充能量。对于只是好奇嘴馋的孩子,家长不要给太多零花钱,并让老师在放学时特别提醒不要乱买东西吃。

  “孩子吃零食也不是不可以,但要教他们学会选择。”王晓波提醒家长和老师要跟孩子普及“垃圾食品”和添加剂过量摄入的危害,教他们懂得控制摄入量,并学会一些简单的辨别方法。比如,买零食前除了留意生产日期和保质期,还要看清配料,看不懂的话,挑成分简单、保质期短、添加剂类别越少的越好。

  为了青少年健康成长,家长要监督和提醒,吃零食不是不可以,不过要适量。通常味道很香,口感很好的,更是添加剂比较多的,如果孩子愿意,可以用水果来替换,减少零食中添加剂的纳入。(来源:广州日报)

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本文来源:http://m.ew86.com/news/jdxw/20130609/958891.html