昨日，广州市工商局“肉品质量安全公共服务平台”正式上线，供应市中心城区6个屠宰场和3个生猪交易市场联网接入，纳入视频监控，屠宰企业、生猪交易市场加宰“私宰肉”、给猪肉灌水上色等违规行为将无处遁形！此外，消费者购买猪、牛、羊肉，可现场索要察看票据，根据票号即可通过查询该平台网站的“票据查询”一栏查知放心肉真假，即是否是符合规定进货销售的放心肉。
每日上市猪肉七成纳入监管
据介绍，目前广州每天上市的生猪共有15500多头，有11000头左右已经全部纳入该平台的视频联网监控，约占七成左右，广州全市范围内的53个牲畜定点屠宰厂、3个生猪交易市场已全部安装场内视频监控设施，在屠宰场和市场开办者处设置监控室，安排专门人员负责监控视频画面，监控的范围覆盖了场点出入口、生产车间、自检室等关键部位，监控记录保留30天。部分屠宰场视频已经实现与属地工商部门联网，其中供应市中心城区6个屠宰场以及3个生猪交易市场于1月18日实现监控信号接入市工商局的视频监控中心，市局、分局、工商所三级监管人员均可通过监控中心、办公电脑、移动设备对监管对象进行实施监控和历史监控记录调阅。“剩下的三成基本都是偏远地区如从化等地较小的一些地方。”
市工商局局长张建华告诉记者，在农贸市场方面，工商部门正试点与已建成视频监控设施的农贸（肉菜）市场联网，目前已基本完成越秀区东川新街市和荔湾区宝华生鲜街市视频监控信号的联网接入。据悉，全市共有689个农贸市场，“我们将争取在2年内将广州所有的农贸市场全部纳入。”
市民拿票据即可网上查真假“放心肉”
据悉，该平台设置“行业动态”、“公告信息”、“肉品企业”、“法律法规”、“资料下载”、“票据查验”等，根据规定，凡从已与工商部门联网的定点屠宰企业和10家外来肉经销商处屠宰、采购的肉品，都应具有电脑打印的《广州市畜产品检验合格证》或《XX公司生猪产品销售凭证》（外来肉），凡是机团单位、餐饮企业向已与工商部门联网的34家分割肉配送商采购的肉品，都应具有电脑打印的《广州市分割肉销售凭证》。市民在采购猪、牛、羊肉品时，可现场查看相关票据，对票据有疑问的，可通过登录平台查询。
一档一票如何避免
混卖私宰肉？
记者获悉，以前是一头生猪对应一张票据，“这种手撕票因为没有固定摊档，无具体收货人，谁都可以用，比如A档用完，B档卖私宰肉或不合格肉也可借来用。”市工商屠宰处相关负责人告诉记者，现在采用一个摊档固定对应一张票据，且仅限当日有效。那么，如果该档口当日将私宰肉和“不放心肉”跟放心肉一起混卖，出示给消费者的票据仍可查验到是合格，怎么办？
“应该来说，这种现象单靠平台的信息化系统是无法100%避免的，我们除了平台的视频监控和票据的对应固定摊档外，还辅以每天的市场进货人工严格查验，每天早晨都会有工作人员对市场进的每一批货进行检验，确定合格再放行，下属工商所也是每日巡查抽检。比如说，一头猪有四个脚，如果一个摊档订了一头却在查验时多出一只，就会有人重点检查询问是否私宰肉。应该说，新平台上线后，农贸市场贩卖放心肉的比例将大大提高，但要完全避免混卖的现象，除了信息系统监管、人工监管外，还需要经营者的商业诚信，多方因素共同作用，才能让广州市民100%吃上放心肉。”
