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国际食品包装协会秘书长、食品安全专家董金狮教授做客《生活大才神》之《生活大调查》栏目与主持人张达一起为您讲解街摊麻辣烫对人体健康的安全隐患。
检测随机抽取的麻辣烫，结果显示亚硝酸盐含量为12mg/kg。
董金狮教授表示：麻辣烫里的亚硝酸钠和空气里的氨气发生反应，产生致癌物质—亚硝酸胺。
董金狮教授提示喷洒过福尔马林的金针菇过于明显发白或黄的不太自然;关于路边摊的火腿肠董金狮教授提示多数不含猪肉成分，而是淀粉加香精勾兑而成。
董金狮教授提示：用于装麻辣烫的廉价塑料碗耐高温只有70°C，温度过高会溶解出有害的聚乙烯的聚集物。
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