3、砧板
任何含在食物里的病菌，都有可能利用准备食物的时机，偷渡到砧板上。
例如藏在生肉、蛋类、未经清洗的蔬菜、奶制品中的沙门杆菌。
一个常见的感染途径是生熟食交互污染，所以处理生肉、熟食、蔬果时，最好使用不同的刀具及砧板，要不然在处理不同食物间，要用热水及洗洁剂彻底将刀和砧板洗净，当然自己的手也要洗干净。
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