此外，葡萄皮特别是紫葡萄皮，含有降血压的黄酮类物质，能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低有害胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。在众多的葡萄品种中，有一种马斯卡丁葡萄因为比普通葡萄多出一对染色体，含有鞣花酸、鞣花单宁，可以很好抑制老化蛋白的聚集，抗衰老作用尤其强。吃葡萄整颗入口，连皮带子一起吃，营养吸收更充分。
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