为什么还会得高血压?
迟教授还给我们讲了这样一件事——
一位高血压患者郑先生，50多岁，多年来坚持6克食盐的标准，但血压还是升高了。他没有高血压家族史，不抽烟不喝酒。但他的饮食有个习惯，爱吃发面馒头，做菜喜欢放比较多的香油和味精。
“味精中也含有钠，做馒头用的碱里也含有钠。含钠的食品还有许多，如酸菜、酱油、红肠、豆腐脑、蜜饯、泡菜以及萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等蔬菜。”迟教授说，这类食品被称为“隐形钠盐”，每天6克食盐，并不是指直接在菜里放的食盐，也包括从这些“隐形钠盐”中摄入的量，“用碱发的馒头，一个差不多就含1克的盐，他每天要吃两三个。所以他虽然坚持按标准放盐，但真正的钠盐摄入量还是大大超标了。”
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