柠檬味道清爽同时也是有很好的减肥效果，柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质，而且也有消除疲劳的功能。柠檬富含维生素，可减少雀斑、黑斑的发生率，并有部分美白效果。柠檬与醋同样具有分解脂肪的效果，饭后小喝一杯确实能让自己更美丽苗条。但柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝或喝太多都会伤胃。
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