什么样的巧克力是好巧克力？
看外观：好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡、无虫蛀。
纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色浅些，应该是金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。
尝口感：巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的溶点低，因此，好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好。
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