主料：茄子、虾皮
配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒
补钙佳品--虾皮茄子煲
法：1、茄子切成条状，油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用
2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用
3、油锅炒香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条，炒二分钟后加入红椒丝
4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可
小编点评：虾皮茄子煲的工艺不复杂，味道却很好，当揭开热腾腾的锅盖的时候，飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙，推荐想要长身体的MM们一定要试试。
