１９９７年９月，由美国癌症研究所的世界癌症研究基金会联合推出了一本名为“食物、营养与癌症预防
小知识：癌症预防打好根本生活关的要点。总之，只需充实熟谙体质的特征及其影响身分，拟定个别化干涉干与办法，及时纠正，才能阔别疾病，使人类体质向安康标的目标优化生长。安康网(www.)专稿，未经籍面受权请勿转载。...”的志著，该书由８个国家的１６位著名营养学、肿瘤学医生花了３年时间集体编写而成的。本专著是对近１５年间世界各地在此领域的文献资料进行的总结晶阐述了膳食模式与癌症的关系以及膳食与癌症的发生、发展过程的关系，分析了不同部位癌症与食物和营养的关系，然后描述不同癌症的危险性与各种膳食成分（食物、营养素）及食物加工的关系，最后根据上述科学依据，提出了一套全球性的预防癌症小知识：预防癌症的新药问世。现实上，美国迷信家以分子生物学为根本设计的第一种抗癌新药已经由过程了审批即将进入市场。临床试验证明，疗效使人惊叹——在医治某种血癌时，成功率高达90％！这类新药可直接医治癌细胞中导致细胞病态发展的蛋白质。美国国度癌症研究所所长克劳斯诺认为，这类新药的问世标记取人类初次具有了区分出“恶性蛋白质”的必不可少东西。他还强调，对人体基因切确详确的分析能力在未来还将带来全新的医疗编制。有朝一日，大夫们可为每一患者测绘出大家的疾病特征图，拟定出最适合的医治手段。此外，诊断成果可能将不再是笼统的“乳腺癌”，而是“还发现可能导致肺部癌症的异常基因”，从而指出癌细胞可能的转移标的目标。...的１４条膳食准则，其内容如下：
食物供应和进食及相关因素
１·食物供应和进食：摄取以植物性食物为主的营养充分和多种食物品种的膳食，主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷类。
２·保持体重：成年人群的体质数范围在２１－２３，因此，个体的体质指数［体重kg／身高2(m2)］应保持在１８.５与２５之间，避免体重过低或超重，在成年期体重的增加应限制在５kg以内。
３·坚持体力活动：终身坚持体力活动，如果工作时体力较少，每天应进行１小时，或进行相类似的活动量。每周还应适当安排到少有较剧烈的活动１小时。
食物和饮料
４·蔬菜和水果：全年都吃各种不同的蔬菜和水果，每天量应在４００－８００g。
５·其它植物性食物：每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工较低的谷类、豆类、根茎类食物６００－８００g，其总能量应占４５％－６０％，少吃精制糖。
６·含酒精饮料：鼓励不饮酒或不过量饮酒，如果饮酒，男性每天限饮两份，女性限饮一份（每份酒的含义为啤酒２００ml、果酒１００ml、或烈性白酒２５ml）。
７·肉类：如果吃肉，每日红肉（如猪肉、牛羊肉等）的摄取量应少于８０g，最好选择鱼类禽类或非家禽动物代替肉类。
８·总脂肪和油类：限制摄入含脂肪较多的动物性食物，摄入适量的植物油，油脂的能量占总能量的１５％－３０％以下。
９·盐和腌制：减少食盐的总摄取量，成人限制在每天６g以下，减少烹调用食盐和摄入腌制食品。
１０·贮存：易腐败的食物应妥善贮存以减少霉菌。避免吃贮存期长、受霉菌污染的食物。
１１·保藏：易腐败的食物，如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏。
１２·添加剂及农药残留量：建立和监测对食物中食品添加剂、农药及残留量和其它化学污染物的限量，保证在规定范围内的食物添加剂和农药残留量不致产生有害作用，在发展中国家尤应注意这方面的临监测。
１３·烹调：不要吃烧焦的食物。避免将肉和鱼烧焦，尽量少吃火焰上直接熏烤的食物，鼓励用比较低的温度烹调食品。
１４·膳食补充剂：采用有利于减少癌症的危险的膳食模式，而不用膳食补充剂。如果能遵循上述膳食建议，很可能没必要用膳食补充剂，而且膳食补充剂对减少癌症危险并无帮助。
