饮食自倍 肠胃乃伤
中医几千年前就注意到,进食的规律足以对生命健康起到非常大的影响。隋唐名医,一代药王孙思邈活了至少120岁,他在《千金要方》中说:“不知食宜者,不足以存生也。”《素问·上古天真论》中也说“上古之人,其知道者……食饮有节,起居有常。”这些都是告诫人们饮食要有规律、有节制。
中医有句话叫“饮食自倍,肠胃乃伤”。食饮暴摄,则脾胃受伤,这是“三因致病学说”之一大病因。脾胃为后天之本,气血化生之源。脾主运化水谷、运利水湿,化生精微,胃主腐熟水谷,脾胃受伤,不能腐熟水谷不能化生精微,则气血生化乏源,导致气血亏虚。食物不消化则成食积,水饮不化则留而为饮,痰湿内生,则可变生百病。
此外,大病初愈的人一定要注意饮食节制,这也是养生祛病之道。
过则伤其正
金代医家张从正提出:“五味贵和,不可偏胜。”李东垣《脾胃论》中提到:“至于五味,口嗜而欲食之,必自裁制,勿使过焉,过则伤其正也。”在《素问》中有很多这方面的论述。“膏粱之变,足生大疔”是说过食高脂食物,易生疾病。还有“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚。味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央。是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。”这些是按五行分类,分别论述了饮食滋味偏嗜的具体危害。
现在方便食品泛滥,已经成了公认的“垃圾食品”。这些食品多数为高盐或辛辣刺激食品。辛味五脏归于肺,“肺主皮毛”,“肺朝百脉”,所以过食则变病百生。大家都知道,高盐饮食易患心脑血管病。所以很多心肾类疾病都要求少盐或无盐饮食。
贪凉饮冷易成“阴暑”
饮食的寒温适宜包括两方面。一方面指食物要温度适宜。进食过烫、过凉的食物都对人的健康有不良影响。常吃过热食物食道及咽喉癌的发病率增高。“寒饮食入胃”可令人咳。贪凉饮冷易成“阴暑”,“阴暑”即“胃肠型感冒”一类的外感热病。年轻女性贪食生冷,月经期更易患病。
中医认为食物本身具有寒、热、温、凉、平等性质,对人体产生的影响是不同的。虚寒体质的人应该多吃温热性质的食物,而热性体质的人或患有偏热性疾病的人则正相反。
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