记者探营
放心肉凭证查询较方便
瘦肉精事件让不少市民谈肉色变，新快报记者近期走访了广州市员村山顶、龙口西路、寺右新马路等处肉菜市场以及华润万家、百佳、好又多等多家超市，在几乎所有的肉档或生肉专柜附近都可以方便地查到其销售猪肉的检疫合格证明及销售凭证。
肉档高挂检疫证明
“买排骨啊?我家的肉好靓的，很新鲜!”在寺右肉菜市场，编号为C39的肉档档主卖力地向记者推荐刚刚切好的排骨。当记者询问这些猪肉有无检疫证明时，档主赶紧指了指档口上挂着的一叠检疫合格证给记者看，“放心，都是放心肉来的，这个市场里没有这些凭证是不能卖肉的。”
记者仔细翻开了这张机打的检疫合格证，其中明确标注了销售单位、品名及数量，其中销售单位就是该市场的C39号摊位，是25公斤的猪白条。同样，在该市场十余肉档中，都在营业执照下面悬挂着同样的检疫合格证明，其中不少积攒了一叠。
同样，在记者走访的华润万家、百佳、好又多等超市的生肉专柜附近，也都设有公示牌，各种在售肉类的销售凭证、检疫合格证明也都有公示，消费者可以方便地查取。
不过，记者也发现，普通市民对于所购肉类是否检疫合格却并不是十分在意。在记者多日的走访中，从未遇到一位市民会主动向肉档询问是否有检疫证明，或者主动查阅相关凭证。
网上查验还不方便
上市的猪肉都需要检疫合格证，但老百姓却很难分别这些证件是真是假。据报道，广州市工商局的“肉品质量安全公共服务平台”在今年1月底就已经上线实施，只要在网站上输入检疫证明的票据编码就可以查询到猪肉、羊肉、牛肉的屠宰和销售情况，市民买肉会更放心。
不过，记者在上网查询时发现，在“肉品流通票据查询”系统中有六种产品的检验选项，而自己将在几家超市和肉菜市场记录下来的票据上又存在着编码、票据号等多个号码，连记者都搞不清楚应该在哪个对应项下输入哪种编号才可以进行查询，而多次尝试也都被系统提示错误。
此外，在记者采访中也并没有市民表示知道可以上网查询相关凭证的真伪。“上网查啊?我们老人家怎么会啊，而且也太麻烦了。”王阿婆如是称，而这也是记者在采访中听到的最多的类似反馈。
大超市自建实验室
除了肉类外，蔬菜的农药残留也是食品安全中的一个严峻问题。记者走访中也发现，华润万家、百佳等超市也自建了实验室，对在售部分蔬菜产品进行监测，并将结果在超市公示。
在华润万家五羊新城店，其二楼蔬菜区内就建有一个玻璃实验室，专门用于进行各项检测。据该超市相关负责人表示，每天有专人从6时开始对超市出售的生鲜产品进行监测，在开店前检测完毕，并将监测结果更新在布告栏中。在该超市，记者看到其监测的内容除了各类蔬菜的农药残留之外，还对猪肉产品的瘦肉精、冰鲜水产品的甲醛等含量进行监测。同样，在百佳超市的生鲜区也列有布告栏，其中列明了各类蔬菜、肉类产品的产地、检测项目、标准及检验结果。
权威回应
广东省工商局党组成员、副局长冯湘勇：健全溯源查踪平台 令食品监管常态化
如何让百姓对食品安全重拾信心?对于工商部门来说，其肩负着在整个食品安全链条中对流通环节食品安全的监管，是食品安全追溯体系建设的重要一环，近期，远至“十二五”，广东省工商部门有何监管举措和思路?就此，广东省工商局党组成员、副局长冯湘勇接受了记者专访。他表示，广东正在大力健全完善食品安全信息平台，提高监管效率，令食品安全监管常态化。
严打食品非法添加
4月27日下午，国家工商总局召开严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作电视电话会议。广东方面将如何落实会议精神?冯湘勇：会后，省工商局立即成立了由卢炳辉局长任组长的严厉打击流通环节食品非法添加专项整治领导小组及其办公室，部署在全省开展为期八个月的严厉打击流通环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。
一、全面排查，严厉打击流通环节食品非法添加行为。省工商局要求全省工商部门集中执法力量，针对重点区域、重点食品经营者认真开展流通环节食品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项执法检查。将食品经营主体落实进货查验和查验记录制度情况作为检查的重点。对米(粉)制品、面制品、调味品、乳制品、食用油、肉制品、豆制品、腌制食品等食品品种加强质量监督抽查。
二、加大日常监管力度，依法规范流通环节食品添加剂经营行为。省工商局要求全省工商部门完善食品经营主体档案，尤其是食品添加剂经营户、乳制品经营户，要求基层工商所按辖区逐户建立经营主体档案，做到检查一户、登记一户、录入一户。加大日常巡查和监督检查力度，把监督和市场巡查的工作任务层层落实，突出重点场所、重点区域、重点销售者，增加巡查频次、完善巡查内容、提高巡查效能。加大企业信用分类监管和市场信用分类监管力度。
三、创新监管手段，构建流通环节食品添加剂监管长效机制。省工商局要求全省工商部门加快建立监管数据库，并与工商机关其他方面执法监管信息互联互通，实现数据信息共享。积极引导和指导食品添加剂经营者推进进货台账和索证索票“两项制度”电子化管理，并与基层工商所信息化网络体系对接。
