16日，北京大兴工商人员在执法过程中，发现在北京市通州、丰台、东城、海淀等区域，有批量过期产品出售，其中很大一部分是“金锣”牌的香肠，其中有3家配送中心自称是“金锣”的经销商。17日，临沂新程金锣肉制品集团有限公司熟制品事业部公关经理张玲在接受记者电话采访时表示，具体原因还在调查中，目前还没有信息可对外公布。但公司一直都是禁止经销商卖过期产品，要求他们销毁的。从体制与流程上是禁止此类事件发生。
流程虽然如此要求，但在实际运行中，过期肉也成为经销商与厂家商洽的筹码。据金锣肉制品集团有限公司北京办事处一名负责人透圳，金锣不接受过期火腿肠的退货，过期火腿肠由经销商自行处理。同时，为减轻经销商风险，厂家有一项政策，会给经销商补贴总货款1%的“打折费”。厂家提供的1%的“打折费”分两次返还给经销商。可能会在经销商进货时，兑换成等值的香肠数量，配送给经销商。
在这个过程中，谁来监督经销商成为问题。从过期商品处理流程来看，超市一旦发现火腿过期甚至临近过期，都会通知供货商取走。然后，由供货商退给厂家，再由厂家销毁。如果量不是很大，供货商就会将它们暂存在超市的退货区。一旦存量比较大，供货商只能将这些过期食品拉走。如果将这些食品销毁，要增加成本，而将这些过期火腿卖给小贩，不仅省去了销毁支出，还能得到回报。如果涉及的品种很杂，则可能是超市人员违规操作造成的。
而刚刚过去的5月，另一肉制品企业雨润刚刚经历过期肉风波。其马鞍山子公司供应给安徽合肥市的一家酒店火腿疑掺“过期肉”被厨师“踢爆”。而雨润集团在其网站发布官方声明强调：“从未用过过期肉”，公司初步调查结果为“自动化生产线出现故障，封口铝卡出现跳卡导致。随后，雨润暂停这条生产线的生产，对有关责任人进行停职处理，对同批次产品全面召回。
面对区域内的核心企业面临卖过期肉嫌疑，山东省肉类协会相关人士在接受记者电话采访时表示并不知情，作为协会对于企业具体流程具体操作事宜，无法监控。但她表示会继续关注此事。
