昨日，在长乐中路一家火锅店，质检人员检查店内的油品质量。
背景
黑工厂用地沟油炼制食用油
今年3月份，浙江宁海警方抓获专门收购、粗炼地沟油的6名犯罪嫌疑人。据交代，他们收集的地沟油，都卖给了山东济南格林生物能源有限公司。浙江警方判断，格林公司有用地沟油生产食用油的重大嫌疑，于是上报公安部。7月4日，公安部统一指挥多地警方，捣毁格林公司用地沟油炼制食用油的黑工厂。
经调查，不到2年时间，格林公司就生产了上万吨地沟油进入市场，有的还被贴上某着名食用油品牌商标，根据警方掌握的情况，格林公司的销售下线之中，也包括西安。公安部要求西安警方全力侦破。很快，西安市公安局成立了专案组，根据公安部提供的线索，迅速锁定了流入我市地沟油的流向。
五招鉴别地沟油
一看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度就会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。
三尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，有可能是掺假产品。
五问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
本月初，接公安部通知后，西安警方迅速出击，打掉了一个收购、销售地沟油的窝点，现场查获地沟油100吨，5名涉案嫌犯被刑拘。
