“问题血燕”催生燕窝安全标准
针对燕窝中的亚硝酸盐含量问题，马来西亚刚刚颁布一个屋燕安全标准：没有加工、清洗过的燕窝，要确保亚硝酸盐含量在７０毫克／千克以下；加工后可以直接食用的燕窝，则要求在３０毫克／千克以下。
诺赫·奥马尔说，这个标准是由马来西亚多个部门共同研究制定的，在燕窝风波没有发生之前就已经在酝酿。除了亚硝酸盐，还对铜、铅等其他一些成分的含量作出规定。推行燕窝行业的标准系统，是为了确保马来西亚燕窝具有一定的水准。
有关洞燕的安全标准尚未制订。诺赫·奥马尔说：“这是因为洞燕的颜色和特性多样，在制订标准的时候就要考虑更多问题。现实中洞燕的产量只占１０％，所以洞燕标准的制订放在下一步。”
“我认为不能说含有亚硝酸盐就是造假。”诺赫·奥马尔说，“如果一个燕窝没有弄干净，比如鸟粪多，亚硝酸盐含量也会高。不过，含量如果高得太明显了，比如到了每千克２０００毫克的话，那就很有可能是假冒的。”
据了解，中国的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（ＧＢ２７６０）严格限制食品添加亚硝酸盐，腌熏肉等制品残留限量为３０毫克／千克，熏制火腿残留量也不得超过７０毫克／千克。但是，中国目前没有明确针对燕窝中的亚硝酸盐含量制定安全标准。
