中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东１０日告诉新华社记者，亚硝酸盐既是食品添加剂，也是污染物。食品中可能天然含有亚硝酸盐，在食品加工过程中也可能产生亚硝酸盐。微量亚硝酸盐不会对健康造成危害。燕窝食用面很小，目前尚无制订安全标准的科学依据和具体数据。针对人们的关切，卫生部正在组织收集数据、开展研究。对燕窝中人为滥用亚硝酸盐的行为，有关部门将加强监管，严厉打击。
诺赫·奥马尔则表示，根据世界卫生组织方面的信息，亚硝酸盐存在于大多数食品中。燕窝作为高级滋补品，人体摄入量不会很大，含有微量亚硝酸盐应该不会造成健康问题。针对安全标准问题，我们近期会到中国，与中国有关部门沟通情况并展开探讨。
诺赫·奥马尔说，为了确保燕窝质量，马来西亚规定燕窝生产加工销售厂商必须注册，并将注册信息提供给中国政府。目前注册工作已经开展；在出口方面，将由马来西亚农业部兽医局负责颁发健康证书。马来西亚农业部一步步地将燕窝产业规范化，就是为了增加消费者的信心。
他说：“我相信，随着燕窝行业标准的制定和实施，造假燕窝会慢慢消失，燕窝产业会健康发展。”
