随着生活节奏加快和生活水平提高，许多父母会选择带孩子在外就餐。针对这一现象，解放军总医院营养科的专家们对北京市学龄前儿童在外就餐行为和心理展开调查，调查对象为6所幼儿园1550名儿童。经过4个月的调查，专家发现，儿童多喜欢在外就餐，占总数的59.58%，频次多为每周1-2次，理由是口味喜欢和未在家做饭；在外就餐的家庭中选择中餐的家庭数量最多，占到近一半的比例。
学龄前儿童在外就餐是否健康呢？调查发现，儿童在外就餐的食物品种摄入较单一，无论男童女童，在外就餐单餐摄入的能量均低于RNI水平，尤其是3-4岁儿童，男童仅达到RNI的（53.36±12.68）%，女童为RNI的（64.81±16.28）%，随着年龄增长，能量摄入逐渐接近RNI水平；蛋白质摄入水平无论男童、女童，3-4岁和4-5岁均不足，随着年龄增长，逐渐达到甚至超过RNI水平；但脂肪产热比和碳水化合物产热比无论男童、女童，各年龄段均远远高于RNI水平。这说明儿童在外就餐营养素摄入水平极不平衡。
参与此项研究的解放军总医院营养科医生张永认为，如何科学处理在外就餐和正餐的关系，许多家长需要科学的指导，这对于儿童正常生长发育非常必要，有必要在未来的公共卫生工作中进行公益性的科普宣教。
在此次中国肯德基餐饮健康基金第六届学术研讨会上，共分享了5个项目的研究成果，同时公布了2013年度7个资助项目。
据悉，中国肯德基餐饮健康基金创立至今，总共收到项目申请100多个，资助项目近40个，累计资助金额超过1200万元。六年来，基金资助的项目研究覆盖到学龄儿童、青年、老年等不同年龄层次，涉及到在外就餐的学生、情侣、上班族、出租车司机、餐饮从业人员等各种人群。其中相当一部分的项目不仅对不同人群餐饮习惯的变化和趋势进行研究，同时还对受众进行营养干预和教育。
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