鱼类健康吃法排行
第一名,烧烤鱼
鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。
第二名,清蒸鱼
会损失较多的维生素A和维B1,其他维生素和矿物质保存良好。
第三名,水煮鱼
水溶性维生素大量损失,维B1、B2、B6显著减少,矿物质也损失。
第四名,微波烹调
维B1、B2、B6显著减少,欧米伽―3脂肪酸含量降低,其他维生素和矿物质保存良好。
第五名,红烧鱼
经过油煎、淋明油等复杂操作,红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加。
第六名,油炸鱼
高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失,且脂肪含量显著增加。
不同种类的鱼对人体健康也会起到不同的作用
1、鲤鱼
味甘性温,具有益气健脾、通脉下乳,利尿俏肿等功效。可治疗浮肿、乳什不通、胎气不长等症。
2、鲫鱼
味甘性温。有利水梢肿、益气健脾、清热解毒等功效。主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂等症。
3、草鱼
味甘性温,具有平肝、祛风、活痹、截疟的作用。草鱼肉厚而松,古人认为草鱼可治虚劳、风虚头痛,以蒸食最佳。