喝汤养生不可不知的学问

2011/3/5 来源：医网病友论坛a^-A⁺

　　豆汤可补脑

　　大豆中含有丰富的植物蛋白和卵磷脂。蛋白质是构成脑细胞的主要成分，而大脑细胞中的蛋白质处于不断更新的过程中，需要经常补充。乙酰胆碱是保持记忆力的重要物质，而卵磷脂可在体内释放出胆碱，合成乙酰胆碱。由于卵磷脂极易与水结合，炖汤时大量的卵磷脂溶于汤中，易于吸收。

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