牢记处理剩菜五要点 不为剩菜再发愁

2013/5/22 来源:医网病友论坛a-A+
剩菜处理

  还要注意的是,无论是哪一类食品,在室温下放的时间越长,放入冰箱中的时间越晚,微生物的“基数”就越大,存放之后就越不安全。进入冰箱之中,降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜肴的块太大,冷气传入速度慢,放入的菜很久都难以把温度降下来,那么也会带来安全隐患。

  了解这些基础知识之后,就能想出保存剩菜的对策了。


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