经过采访有关专家，发现家庭自制酸奶有几大隐忧
自制条件有限，杂种菌趁虚而入
一般来说，工厂生产的酸奶要经过严格的工艺流程。如生产凝固型酸奶时，鲜牛奶要经过净乳、标准化、配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种发酵剂、灌装封口、发酵、冷却、后熟等多项工艺。生产搅拌型酸奶则稍有不同，前期工艺相似，后在大罐内发酵、搅拌破碎、冷却、灌装或与香料混合、果料混合后再灌装。
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