１、“千滚水”不能喝
有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置２４小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的１。３倍。最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
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