阅读提示：即将过去的2011年，健康领域很不平静，抢眼的镜头一个接一个：抢盐风潮、瘦肉精事件、金黄色葡萄球菌事件、勾兑老陈醋、味千骨汤门，等等，这些事件一次次考验公众的科学素养、社会的诚信、职能部门的公信力。
镜头回放，依然引人注目。
镜头1：举国抢盐
时间：3月
镜头回放：3月11日，日本海啸危及福岛核电站，核电站附近海域遭到核污染。中国公众也深受海啸影响，有人担心海水遭受核污染进而污染了海盐，还有人想通过多吃加碘盐预防核辐射，于是出现抢盐风潮。在我省，一袋1块多钱的碘盐在某些超市竟被炒到18块。
点评：抢购食盐的人科学素养差。其实，核辐射污染不到中国的海盐，多吃碘盐也起不到防辐射的作用，若想起作用，一次须吃3公斤。正确方法是吃含碘很高的碘片，以此来阻止核辐射中的同位素碘。
镜头2：瘦肉精
时间：3月
镜头回放：今年3·15，央视曝光双汇集团济源公司连续多年收购瘦肉精猪，尿检等检测程序形同虚设。瘦肉精在我国生猪养殖中是明令禁止的，双汇瘦肉精事件一经爆出，举国哗然，国务院食品安全委员会办公室要求坚决查处、依法打击。其实，在双汇之前，2009年4月，南京雨润的一个生产厂生产的午餐肉即被查出含有瘦肉精克伦特罗。双汇瘦肉精事件让消费者对食品安全的担心雪上加霜：像雨润、双汇这样的大品牌尚且如此，还有什么肉是让人放心的？
点评：瘦肉精是激素类药物，模仿动物体内固有的激素，调节生长代谢，然后被排泄出去。第一代瘦肉精克伦特罗因为代谢时间长达7天，有可能出现停喂瘦肉精时间与屠宰时间间隔不够7天而造成事故，所以禁用。第二代瘦肉精莱克多巴胺喂得更少，排泄更快，只需两三天。所以，全世界有26个国家允许喂莱克多巴胺，包括美国、日本、加拿大等。但是，国情不同，法律也不同，中国的法律严禁第一代和第二代瘦肉精，双汇不能因此为自己解脱，也不能把责任推给养殖户。而吃了双汇肉的消费者也不必忧心忡忡，只要无症状，就是没受到毒害。吃进去的瘦肉精早已排泄掉了。
