
8.面包:鸭子羽毛和人类毛发
L-半胱氨酸是一种氨基酸,通常在出现在面团性质改进剂中,可以软化大批量生产的面包。这种氨基酸由人类毛发或鸭子的羽毛制成。大约80%的L-半胱氨酸由人类毛发制成。麦当劳的苹果派中的L-半胱氨酸有鸭子羽毛的成分。
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