厨房里的十大烹饪坏习惯

2012/7/24 来源:医网病友论坛a-A+

  1.把油加热到冒烟。

  大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。


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