吃货看过来 爱吃嫩肉易染病
过分讲究火候会致癌
不少的菜色中都要求将炒锅和油烧得越热越好，炒出来的食物更好吃。但是超高温使食用油发生一系列化学反应，产生过氧化物、脂肪杂环化合物等可致癌物质。烹调时超高温产生的油烟也是环境污染中不容忽视的污染源之一。
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