
其次,为了油炸,素食业者常会运用和猪油、牛油同质性的椰子油,从油脂营养的观点看,其油脂的脂肪酸来源不佳,因此,建议不要吃太多的素食油炸品。
而且,素食食品的加工制品较多,会有人工添加物的问题,像是素鸡、豆包等,对长期素食者来说,在选择上还是以不能久存且加工程序少的食品为佳,一般豆浆、传统豆腐或自己在家卤的五香豆干,或是盒装豆腐等食品,会优于加工程序繁复且可长久保存的素食加工制品。
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