谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%～80%，蛋白质含量是8%～10%，脂肪含量1%左右，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。事实上，谷类食物是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。研究证明，以植物性食物为主的膳食对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。
健康饮食不要把主食当敌人
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谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%～80%，蛋白质含量是8%～10%，脂肪含量1%左右，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。事实上，谷类食物是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。研究证明，以植物性食物为主的膳食对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。
