糖醋排骨注意事项：
1、排骨不要太瘦，最好带点肥，这样口感会比较好。排骨可以在买的时候请师傅剁好块。
2、注意炖排骨时水不能太多，否则就成排骨汤了。
3、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
4、用酱油上色时一定要一点一点放，而且不要炒太久，否则容易糊锅。
糖醋排骨作用：
糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
小编有话说：记得第一次看到这个菜谱的时候，编编我就忍不住动手做了一次，结果因为实在是厨房菜鸟，准备材料的时候竟然错买了老陈醋回来，结果做出来的糖醋排骨是酸溜溜的——醋味!再此提醒各位MM动作做糖醋排骨的时候千万别和我犯同一个错误哦。
