二、大蒜 韩国菜必备，消炎杀菌全靠它
小小的大蒜，在没有抗生素的年代里，扮演著重要的救命角色。
凉拌海鲜、小菜，少不了蒜头汁杀菌提味；长今消除太后娘娘的脚气病，靠的也是蒜丸。
现代科学证明，大蒜中的蒜素可以消炎杀菌。
以往行军时必备盐跟大蒜。盐用来补充矿物质，大蒜则专事杀菌和预防疾病，凡在野外饮用水之前，先嚼片大蒜杀菌。
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