策略二：多吃杂肉少吃纯肉 就畜类食品而言，市民也不要将眼睛只盯在纯肉上。其实，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，甚至高于它。以猪骨为例，其蛋白质分别是奶粉的２３％、牛肉的６１％，含铁量为奶粉的９倍、猪肉的２倍、牛肉的８倍。至于钙、磷等矿物质的蕴藏量，更非其他食物所能比拟。尤其难得的是，其营养成分易被人体所吸收，老弱病残均适宜。
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